Toni Mörwald-Dinner bei Palazzo Show im Wiener Prater

Unter dem Titel "Glücksjäger" stellte Haubenkoch Toni Mörwald für die Palazzo-Dinner-Show im Wiener Prater ein 4-Gang-Menü zusammen. "Essenszeit ist Lebenszeit" Wer keine Zeit zum Essen hat, hat keine Zeit zum Leben", so der Starkoch. Mehr über

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Fotos  (c):  AP, Online-Magazin SCHNAPPEN.AT

 

Vier-Gang-MenüHauptgangImPalazzoSpeigelpalastWienFotoPrinzSCHNAPPENat

  • Vorspeise: "Reef'n' Beef" Feines rosa Kalb auf Trüffelcreme mit Knuspergarnele und Paradeis-Basilikum-Bruschetta
  • Zwischengang: "Fish'n'Bacon" Medaillon vom Zander im Wurzelspeck auf Dijonlinsen, Steinpilzfond und gebranntem Lauch
  • Hauptgang: "Rib'n'Corn" Short Beef Rib mit Polenta-Parmesan-Salbei-Schnitte, Melanzanipüree und Kichererbsen
  • Dessert: "Choco'n'Nut Luftiges Schokoladenparfait im Baumkuchen mit Mandarine, grünem Apfel und Erdnuss

 

Vegetarisches Vier-Gang-Menü

  • Vorspeise: "Pepper'n'Goose" Ziegenkäse im Erdapfel mit Paprika und Kräutersalat
  • Zwischengang: "Cep'n'Leek" Steinpilzflan auf Erbsenpüree und gebranntem Lauch
  • Hauptgang: "Veggie'n'Cheese" Gegrillte Melanzani mit Couscous, Manouri und Blattspinat
  • Dessert: "Choco'n'Nut Luftiges Schokoladenparfait im Baumkuchen mit Mandarine, grünem Apfel und Erdnuss

 

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